材料はナス、青シソ、みょうが そして塩と冷水 最後にしょうゆ、削り鰹など
	なす 縦半分に切り、３ミリ厚さに切る 海水くらいの濃さの塩水にさらししばらく置く ２〜３回水を取替え、最後は塩水にさらしきつく水気を絞る 青シソ 細切りにして冷水にさらす みょうが 縦半分に切り、刻む 塩でもんでおく まぜあわせてしょうゆをかけていただきます。 お好みで削り鰹、白ゴマなどをかけても美味しいです。 冷蔵庫でよく冷やしてどうぞ。