材料は直径28ｃｍの丸天板1枚分、又は25ｃｍ×25ｃｍ1枚分
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グラニュー糖 100ｇ 塩 少々 薄力粉 200ｇをふるう。 ←コップの中に粉を入れてふるいの上で伏せてぐるぐる回す というTVで入手した裏技。 |
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無塩バター 100ｇ を加えカードで切るようにポロポロになるまで混ぜる。 溶き卵1個 バニラオイル 少々を加え混ぜる。 |
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バターを指先でつぶしながら、練らないように押さえつけるように ひとかたまりにしていく。 |
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天板に、生地を伸ばしながらはめ込む。 フォークで穴をあけ 200度に余熱したオーブンで約15分焼く。 冷ます。 |
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鍋に 生クリーム 1/3カップ はちみつ 50ｇ 無塩バター 50ｇ グラニュー糖 125ｇ バニラエッセンス 少々 を入れ、木じゃくしで混ぜながら煮詰める。 木じゃくしで混ぜるとなべ底がスッと見えるくらいに固まったら アーモンドスライス 150ｇを入れ混ぜる。 |
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先に焼いて冷ましておいた生地に広げる。 室温が低いとすぐに固くなるので手早く広げる。 200度に予熱したオーブンで茶色のキャラメルのような焼き色がつくまで焼く。 15〜20分程度。 |
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粗熱がとれたら食べやすい大きさに切る。 |
