アップルローズ
煮りんごが入ったパウンドケーキです。
煮りんごは冷凍保存できるので、たくさん作って
アップルパイやヨーグルトにも。

【材料】
無塩バター １５０ｇ
砂糖 １３０ｇ
卵 １８０ｇ
薄力粉 １５０ｇ
ベーキングパウダー 小１/２
りんご １.５個
レモン汁 小２
砂糖（煮りんご用） ６０ｇ
バニラオイル 少々
オレンジキュラソー 大２
【作り方】
煮りんごを作る。
りんごは皮をむき1/4に切り、５ｍｍ厚さにスライスする。
しばらく塩水につけたら軽く洗い、ざるに上げて
水気をきっておく。
深めの耐熱容器に入れ、レモン汁と砂糖をまぶす。
電子レンジで１０分加熱。
あくを取り、更に７分加熱する。
容器に入れたまま冷ます。
室温に戻したバターをハンドミキサーでやわらかくする。
砂糖を２〜３回に分けて加え、混ぜる。
とき卵を３〜４回に分けて加え、分離しないように
一回毎に十分混ぜる。
バニラオイルとオレンジキュラソーを入れて混ぜる。
冷まして水気を切った煮りんごに薄力粉少々をまぶす。
生地に煮りんごを加え、混ぜる。
薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるったものを
一度に入れ、つやが出るまでゴムべらでよく混ぜる。
内側にバターを塗ったパウンド型に入れる。
よく膨らむので真ん中をくぼませて。
170℃に余熱したオーブンで約３０分焼く。
竹串をさして、中がどろりとしていないか加減を見て
焼き時間を調節する。
よく冷ましてから、茶こしで粉糖をふる。