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タマネギ 1/2個 ニンニク 1かけ ピーマン エビだったりイカだったり貝だったり鶏肉だったり・・・ きのこ類 固形ブイヨン 2個 オリーブオイル 白ワイン（料理酒でも） 1/2カップ 湯 1+1/2カップ 赤唐辛子 少々 サフラン ひとつまみ インディカ米 1+1/2カップ 塩 ホールトマトとか、トマトソースとか、ピザソースをうすめたものとか トマトな味のものを100〜150ｃｃ |
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湯にブイヨンをとかしておく フライパンにオリーブオイルを熱し、 みじん切りのタマネギ、ニンニク、赤唐辛子、サフランを炒める 米とピーマンをを加えて炒める ブイヨンを溶かした湯、白ワイン、トマト味なもの、を加えるて炒める 必要ならば塩で味を調え・・・ |
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エビ、イカ、きのこなどの具を、米に蓋をするようにのせる 強火でいったん煮立たせる（5分くらい） 弱火にして15分くらい煮る 水分が無くなって焦げ始めるかなぁ・・・というタイミングで火を止める |
