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| 水 | 1000ｃｃ | |
| 固形コンソメ | 3個 | |
| しょうが | 少々 | |
| 豚ひき肉 | 200ｇ | |
| 絹ごし豆腐 | 1丁 | |
| 片栗粉 | 小1 | |
| はるさめ | ３０ｇ | |
| 塩・コショウ | 少々 | |
| ねぎ | 適宜 | |
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| 1) | 水1000ｃｃを沸騰させ千切りしょうがと、固形コンソメ3個を入れる |
| 2) | はるさめを水に15分つけてもどす |
| 3) | キッチンペーパーに豆腐を包み水気をよく切る つぶれてもいいのでパサパサしない程度にしっかりと |
| 4) | ボウルにひき肉、塩コショウを入れスプーンで練る 豆腐を加えよく混ぜる |
| 5) | 4)の材料をスプーンでレモン型に整えながら鍋に落とし入れる 火力が強すぎると崩れるので中火くらいで |
| 6) | もどしたはるさめを鍋に入れ、さらに加熱する |
| 7) | 器に入れ、ねぎを散らす |
